双拼水果鲜虾披萨（薄底，无需二发）

作者： 春夜的星空

我们家都比较偏爱意式薄底披萨，而且希望一张披萨上能吃到两种风味，这款披萨就是这么来的，大家可以随意发挥鸭！ 🍽这是一只10吋披萨盘的量，我只不过没有用披萨盘！ 杏酱菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/104681710/

用料

• 1.饼底
• 高筋粉 105克
• 低筋粉 27克
• 食盐 1克
• 酵母 1.8克
• 清水 87克
• 橄榄油 11克
• 2.披萨酱
• 大蒜 5瓣
• 番茄 1个
• 月桂叶 2片
• 笑厨番茄酱（无盐无糖） 3勺
• 食盐 1克
• 糖 2克
• 清水 少许
• 虾油（制作见步骤1） 少许
• 3.咸味料
• 厄瓜多尔白虾 9只
• 青椒 3个
• 马苏里拉芝士 适量
• 蚝油 0.5勺
• 可达怡意大利风味香料 少许
• 3.甜味料
• 香蕉 1根
• 桃子酱 2勺
• 杏酱（见我另个菜谱） 3勺
• 马苏里拉芝士 适量

双拼水果鲜虾披萨（薄底，无需二发）的做法步骤

步骤 1

披萨酱：番茄切小丁，蒜切碎。 厄瓜多尔白虾去虾头，将虾头入少许油，起锅小火煎出虾油。 蒜末入虾油炒香，入番茄丁炒出沙，入食盐和糖提味，再加入笑厨番茄酱，翻拌均匀。 加入月桂叶和清水，文火熬煮至浓稠即可。盛出晾凉待用。

步骤 2

厄瓜多尔白虾剥出虾肉，加入蚝油和意大利风味香料抓匀，冷藏腌制。

步骤 3

饼底：所有材料入面包机，选择imix模式揉好，室温（现在是六月份，如果天气冷，请适当提高发酵温度）发酵两倍大。 我没有二发，直接取出揉光滑，擀开整形，放入铺有油纸的烤盘内。用叉子扎出小孔。 ⚠️制作饼底时开始预热烤箱，220℃上下火，预热十分钟以上。

步骤 4

一半饼底上涂抹自制披萨酱，一半饼底涂抹自制桃子酱和杏酱。

步骤 5

撒上芝士碎。

步骤 6

青椒切小圈，香蕉切小段。

步骤 7

排好大虾。

步骤 8

安放好青椒圈和香蕉片，再撒上一层芝士。

步骤 9

上火180℃，下火160℃，烤15分钟。 上火调整到210℃，下火200℃，烤8分钟。出炉！ ⚠️大家根据自己家烤箱的脾气调整时间和温度。

步骤 10

我们家的青椒皮儿太薄，烤出来颜色不好看咯→_→！ 味道还是刚刚的！

双拼水果鲜虾披萨（薄底，无需二发）的小贴士

不喜欢青椒的小可爱们，笋瓜、葫芦、秋葵、芦笋、煮过的玉米青豆粒儿、胡萝卜片都可以放啊！ 没有自制果酱可以看我的菜谱一起做啊！现在杏子下去了，但是桃子啊甜瓜啊都有不是吗😊😊😊！ 马苏里拉芝士没什么芝士味，只是负责拉丝，喜欢芝士的味道不妨再加一些芝士片儿，淋一些蛋液也是美汁汁啊！

菜谱创建时间：2020-06-20 09:28:07