发面麻酱烧饼 超级无敌香 一看就会 附视频细节讲解

作者： 三月小厨

今天这个发面麻酱烧饼，超级无敌香，制作过程也特简单，强烈建议大家试着做一下，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 500克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 温水 300克
• 麻酱 3勺
• 盐 适量
• 芝麻（装饰用） 适量

发面麻酱烧饼 超级无敌香 一看就会 附视频细节讲解的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照，装饰的芝麻忘记拍照了，大家自行脑补吧。

步骤 2

500g面粉，5g糖，5g酵母，300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中，盖盖子放温暖处醒发至两倍大。

步骤 3

醒面的过程中来调麻酱汁，三勺麻酱，少许盐，一个油，调成视频中这样浓稠度的麻酱汁。

步骤 4

这是醒发好的面团，里面都是大蜂窝。

步骤 5

将面团倒入案板上，揉面排气，再擀成面片，抹上调好的麻酱汁，再撒上干面粉防止麻酱侧漏出来，从一端卷起来，切成十等份。

步骤 6

取一个面剂，两段捏严实，四角对折，再整理成圆形，表面沾上水，再在芝麻里滚一下。

步骤 7

用擀面杖成圆形的饼，一个生胚就完成啦。再次松弛十分钟。

步骤 8

松弛好后放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖上盖子，全程中小火，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生，一面变色翻至另一面，两面变色饼就熟了。

步骤 9

成品图有没有馋到你呀？外表裹着的芝麻，经过油煎之后特别香而且酥脆，里面裹着的麻酱也是香到没朋友。赶快试做吧。

步骤 10

来一个动态视频吧，掰开一个饼，芝麻掉一地哈哈，吃的时候接着点哈，否则妈妈打。

发面麻酱烧饼 超级无敌香 一看就会 附视频细节讲解的小贴士

温馨提示 1.抹好麻酱之后一定要撒干粉，否则麻酱汁是稀的容易露馅。 2.全程中小火烙制，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生。 没有难度又好吃的一款饼，一定要精致的摆拍交作业哈。

菜谱创建时间：2020-06-20 08:10:06