回锅肉

作者： 下厨房兔兔兔

原菜谱是王刚的，此菜谱用于自己记录

用料

• 煮肉：
• 五花肉 1块
• 料酒 5勺
• 花椒 一小把
• 大葱 2段
• 生姜 3-4片
• 炒肉：
• 娟城牌郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜泥/蒜片 3瓣
• 姜丝/姜片 3片
• 六必居美味甜面酱 1/3勺
• 酱油、生抽 1勺（需试咸度
• 青椒丝/蒜苗段 一把
• 醋 1/2勺
• 糖 1/3勺

回锅肉的做法步骤

步骤 1

煮肉大火煮开转小火30分钟，泡冷水放凉去皮切片。甜面酱加酱油生抽拌匀。

步骤 2

热锅倒油滑锅，把油倒出。加五花肉片炒至出油。加豆瓣酱炒至上色出红油。加姜蒜炒香。加调好的酱汁炒至上色。加糖、醋、青椒/蒜苗炒至蔬菜变熟即可出锅。

菜谱创建时间：2020-06-20 02:08:57