鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像

作者： 啦饿得

想吃周黑鸭，大太原又没有

用料

• 鸭翅 10只
• 鸭脖 5根
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 冰糖 适量
• 干辣椒 一大把
• 砂仁、豆蔻、草果 各3颗
• 葱姜蒜 适量（姜10片）
• 啤酒 2瓶
• 蚝油 1勺
• 生抽、老抽 适量
• 以上所有用料，步骤4都有大概的量 看步骤4

鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡1～2小时泡出血水 （鸭脖可以不切断，我是自己不想切，在超市买时让店员切好了^_^）

步骤 2

鸭货焯水，冷水下锅，水没过鸭翅、鸭脖就可以，放姜片、八角、料酒去腥

步骤 3

焯水后用冷水清洗干净（一定要用冷水） 鸭脖外面的膜最好撕掉，懒得撕的话可以用牙签扎几下（这样更好入味）

步骤 4

将所有的用料备好（我把花椒和麻椒，都放入卤料袋里了，也可以不用^_^）

步骤 5

将备好的用料都放入锅内，沒过鸭货，大火煮10分钟后转小火煮30～40分钟，在转大火煮至收汁即可

步骤 6

出锅 吃到停不下来，和店里的味道非常像

鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的小贴士

1、一定不要倒水，啤酒不够的话，可以放一些黄酒 2、冰糖的量根据个人口味可以调整，喜欢吃甜的可以多放一些 3、喜欢吃辣的，可以加一点泡椒 4、冷藏后味道更加

菜谱创建时间：2020-06-20 01:39:20