黄油酥脆小饼干

作者： 我是阿敏呀

给我家小朋友做的小饼干，方子参考了别人，但材料及分量是我自己摸索的，算是记录贴。 黄油量有点多，但是口感还是很香的，下次再尝试减少黄油量，做个更适合小宝宝吃的。

用料

• 黄油 40克
• 低粉 80克
• 奶粉 20克
• 蛋黄 2个
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克

黄油酥脆小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块软化，注意不是液化，手指轻松按出指印，图中为三倍用量。

步骤 2

用打蛋器低速打顺滑，注意不要打发。

步骤 3

两个蛋黄加一个全蛋用筷子打成蛋液，加入三分之一到黄油里，用打蛋器低速搅打一会，20秒左右。

步骤 4

加入奶粉，糖，并用过筛三分之一低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，再倒入三分一蛋黄液，搅拌均匀后，过筛剩下三分之二面粉。

步骤 5

戴个硅胶手套，用手将面粉揉成面团，剩下的三分之一蛋黄液，根据面团软硬添加。揉出的面团整体光滑，成型，偏软。

步骤 6

硅胶面板洒些低粉，不用太多。将面团移至面板，擀面杖也沾些低粉，擀平，厚度3-4毫米。

步骤 7

用饼干模具压出图案，没有模具，可以找家里其他可以按压图案的工具（我用的蝴蝶面的模具），实在没有，直接用刀切成方块，三角形，长条棍型，手指型，可以发挥想象。੭ ᐕ)੭*⁾⁾

步骤 8

转移到烤盘，烤盘记得垫油纸或者油布，锡纸不可以。因为面团很软，不太好转移，可以借助刮板，小铲子之类的。

步骤 9

烤箱上下管160℃，预热几分钟，然后烤十分钟。自家烤箱温度，自己把控啊，时间根据饼干颜色，厚度，可以增减。

步骤 10

烤网晾凉

步骤 11

没吃完的密封保存。

菜谱创建时间：2020-06-20 01:23:48