南瓜椰蓉吐司（松下面包机和面）

作者： Daphne_Libra

每次做吐司就像是搞科学实验，虽然有很多现成的方子可以参考，也能照猫画虎，但有时候因为客观原因比如模具大小、手头的材料限制，只能自己摸索了。这是我做的第一个山形吐司，一发完了之后面团比较粘手，加了不少手粉，还担心做不好，不过目前看至少是烤制成功啦，内部组织明儿吃的时候再拍。 方子先记录一下，下次估计还会调整。

用料

• 南瓜泥 110克
• 牛奶 20克
• 高筋粉 200克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 奶粉 10克
• 吐司模具 300克

南瓜椰蓉吐司（松下面包机和面）的做法步骤

步骤 1

我比较图省事儿，所有材料直接放入面包机选择饺子面团程序。十五分钟揉好面。

步骤 2

取出面包桶放在室温一发。温度大约28度，一个小时。

步骤 3

取出排气。因为粘手，加了适当手粉揉到不粘手为止。总重422g，分成三份，揉圆。松弛15分钟。

步骤 4

按照一般手法整形，擀卷。放入吐司盒。

步骤 5

放入烤箱，38度二发45分钟，旁边放一小碗热水。

步骤 6

二发到九分满，取出。烤箱预热170度，同时给发好的面团表面刷点水或牛奶，椰蓉适量，也可以是别的喜欢的任何。预热好后放入烤箱，170度上下火15分钟，再来五分钟下火。偷偷看了一眼，烤五分钟的时候，我的小山已经顶着烤箱顶了，烤箱实在太小了。好在没有碰到加热棒，也没有烤太焦。

步骤 7

烤完赶紧出炉。马上脱模。之前脱模完了还塌腰，今天腰线很完美，而且山的大小还是依次增高的哈哈

步骤 8

今早切片，内部组织不错

步骤 9

手撕也很舒服😌

菜谱创建时间：2020-06-20 01:01:55