无油低卡紫薯酸奶裸蛋糕（微波炉版）

作者： 一只小猪包

菜谱留以自用！ 减肥又想吃蛋糕，用健康食材来完成吧~

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 紫薯泥 适量
• 希腊酸奶 适量
• 水果/果干/坚果 适量
• 糖 8克
• 香草精 1滴
• 干酵母 2.5克
• 柠檬汁/苹果醋 5克

无油低卡紫薯酸奶裸蛋糕（微波炉版）的做法步骤

步骤 1

低筋面粉与2.5g干酵母粉混合均匀，待用

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与面粉混合均匀（z字混合），加入香草精。

步骤 3

蛋清放入无油无水的容器里，加入5克苹果醋/柠檬汁，再加入8克糖，打发至湿性发泡。 （提起打发器，有直立但顶端弯曲的小勾）

步骤 4

将1/3的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 再将剩下的打发蛋清放入，翻拌均匀。

步骤 5

将混合液倒入在能用于微波炉的容器里（容器里可以刷一层油防粘），震一下，震出大气泡

步骤 6

①放入微波炉，不用盖盖，我家微波炉没有高低火，就先热2分钟，再一分一分钟的试。 ②直到碗里的液体凝固，且牙签插进去拿出来后没有液体粘在上面。

步骤 7

将蛋糕从容器里取出，晾晾后切片

步骤 8

在每一片蛋糕上均匀地抹上紫薯和酸奶，一片一片堆起来（喜欢的水果也可以这时候放一些）

步骤 9

堆完之后再在上面放一些水果干/坚果/水果做装饰，就完成了

菜谱创建时间：2020-06-19 21:40:40