牙签肉

作者： 追你跑丢鞋

快乐星期五，弄个下酒菜，神兽很爱吃，老婆也喜欢，可惜没有酒，吃肉有点干，还得整个汤。

用料

• 猪肉 660克
• 孜然粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜汁 1勺
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 淀粉 适量
• 干辣椒段 1把
• 芝麻 2勺
• 小葱 半根
• 牙签 没数几根

牙签肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成小块用，放孜然粉，料酒、生抽、蚝油、姜汁、盐、白糖、抓拌均匀腌制20分钟后放少量的干点淀粉抓匀。

步骤 2

准备干辣椒段、芝麻、葱花、牙签备用。

步骤 3

腌制好的肉用牙签串好。

步骤 4

油温4成热下入牙签肉，炸至定型，转中小火浸炸至熟透捞出，待油温升高复炸一次，使表面酥脆。

步骤 5

炸好的牙签肉捞出控油。这时候就可以吃了。

步骤 6

锅留少许底油，下葱和干辣椒爆香，再放芝麻炒出香味。

步骤 7

下入炸好的牙签肉翻炒，使芝麻粘在肉上即可出锅装盘。

步骤 8

成菜，外焦里嫩，香辣酥脆，佐酒佳品。

菜谱创建时间：2020-06-19 19:58:35