家常米粉

作者： Alice-iris

老爸是开面馆的，兼卖米粉，我又最爱吃粉的，没有老爸店里熬的汤头和浇头，就自己想了个简易版。

用料

• 米线 1把
• 姜末 适量
• 菌菇汤底 一块
• 老干妈 2勺
• 猪油 2勺
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 香菜 适量
• 小米辣 适量
• 生抽 3勺
• 米醋 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 鱼丸 2个
• 油麦菜 1把

家常米粉的做法步骤

步骤 1

米粉提前冷水泡至少两小时。

步骤 2

配菜切好。

步骤 3

锅烧热入猪油，下姜末中小火炒香，微焦下老干妈翻炒几下加水，烧开加入菌菇汤料、生抽、蚝油。

步骤 4

米粉凉水下锅煮开两分钟关火焖三到五分钟，喜欢软的就焖久点，最好不要超过五分钟，会烂，捞出过凉水。

步骤 5

烫熟鱼丸和青菜，取大碗，青菜铺碗底，放米线，撒盐鸡精胡椒粉，浇烧开的汤汁，放上葱末、蒜末、香菜、小米辣和鱼丸，撒一勺米醋，拌匀开吃吧～

家常米粉的小贴士

1.米粉真的还是提前冷水泡的好一点，不泡怎么煮我都觉得硬。 2.菌菇汤料就是超市买的火锅底料，我是剩了好久不吃怕坏，同理也可以换成其他底料或者浓汤宝，再或者很注意养生的话，自己熬高汤吧，不建议清水，味道很寡淡。

菜谱创建时间：2020-06-19 19:00:15