清蒸彩云鲷

作者： 九儿妈妈咪呀

鲷鱼肥美，营养高，鱼刺少。给小朋友作为蛋白质补充非常好。

用料

• 原材料：
• 彩云鲷鱼 1条
• 葱姜 适量
• 调味料：
• 花椒 少许
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 少许

清蒸彩云鲷的做法步骤

步骤 1

鲷鱼洗净，背部划花刀，便于蒸熟及入味。

步骤 2

背部肉厚，可以开一刀，使各部位的肉能同步蒸熟。

步骤 3

加入姜丝、料酒和薄盐，腌制20分钟。

步骤 4

鱼盘底部铺葱丝和姜丝。 为了能将鱼架空，接触鱼盘的那一面可以进入蒸汽，鱼肉正反两面同步蒸熟。

步骤 5

鱼沥干，铺入鱼盘。

步骤 6

锅内烧开水后，放入鱼盘，隔水蒸8-10分钟。

步骤 7

趁这会儿，切葱丝。 小葱叶卷起再切细。

步骤 8

大葱白切细。

步骤 9

泡水，就卷起来了。 沥干水分。

步骤 10

鱼出锅，倒掉蒸鱼的汤汁。 铺上葱丝，倒入蒸鱼豉油。

步骤 11

加入花椒，烧热油。

步骤 12

泼在葱丝上。

步骤 13

齐活，开饭！

菜谱创建时间：2020-06-19 18:26:30