落汤鸡-下雨天就吃鸡

作者： 大胃美食君

梅雨季鸡肉这么吃，随手一煮满屋飘香！

用料

• 鸡腿 2只
• 火锅底料 50g
• 青花椒 2g
• 蒜瓣 20g
• 生姜 10g
• 小米椒 2根
• 二荆条 3根
• 大葱 10g
• 香菜 10g
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 醋 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

落汤鸡-下雨天就吃鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净剁成小丁，加入大葱，姜片，淀粉、料酒和少许盐

步骤 2

抓匀腌渍15分钟。

步骤 3

起锅热油，烧至六成热，鸡块下入油锅中打散，炸30-60秒捞出，大约炸至七八成熟。

步骤 4

留2大勺底油，将油温烧至六成热，加入花椒炝锅

步骤 5

下入姜蒜末炒香，再加入火锅底料，开中小火将料头爆香。

步骤 6

加入二荆条、小米辣和炸好的鸡丁翻炒均匀

步骤 7

再加入1大碗清水煮沸，再加入切好的姜丝，大火翻炒。

步骤 8

最后适量的盐，糖和少许香醋调味，翻炒均匀即可出锅装盘了。

菜谱创建时间：2020-06-19 18:01:06