香肠🌭/葡萄干🍇卷

作者： 小美人鱼_0129

用料

• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 40克（2个鸡蛋）
• 白砂糖 50克
• 牛奶🥛 280克
• 葡萄干🍇 适量
• 香肠🌭 8小根
• 黄油🧈（无盐） 30克
• 盐🧂 5克
• 酵母 5克

香肠🌭/葡萄干🍇卷的做法步骤

步骤 1

所有食材除了黄油🧈、葡萄干🍇和香肠🌭全部加入主锅，揉面模式3分钟。 食材尽可能用冰的，以免面团打好温度太高。

步骤 2

加入切成几块的黄油🧈放入主锅揉面模式4分钟

步骤 3

取出面团，滚圆面团。盖好，休息十分钟。

步骤 4

把面团分割成每个60克，滚圆松弛十分钟。

步骤 5

洗净葡萄干🍇

步骤 6

取一个面团擀开，撒葡萄干🍇或放上香肠🌭后卷成卷，闭口朝下！

步骤 7

在烤盘上排列好面包胚

步骤 8

烤箱发酵功能，温度30度，加一碗热而不开的水增加湿度，约40分钟，发酵到原本2倍大。

步骤 9

取出烤盘，冰糖粉适量倒些在筛子上，后均匀撒在面包胚上。烤箱预热180度，10分钟！

步骤 10

预热后，200度上下火烤8分钟。关烤箱的上火(只剩下下火)。再盖上锡纸，烤6-8分钟。 不能独立控制的话，盖上锡箔纸就好了。

步骤 11

烤好后，倒出来放网架上晾凉即可入保鲜袋储存，1-2天内能吃完的可以放常温，否则直接入冰箱冷冻保存，吃之前直接拿出来常温解冻，或烤箱150度预热再烤8分钟左右

菜谱创建时间：2020-06-19 17:33:18