好吃到停不下来的盐面包

作者： 派派星

做了一次好吃的盐面包，方子来自——满爸拍蛋糕 结合自己情况整理了菜谱 方便以后制作

用料

• 主面团
• 黄油40g+45g拿出来室温软化
• 冰水170g提前准备（100g牛奶➕70g冰水）
• 高筋粉 390g
• 鸡蛋 1只（加入面团）
• 盐 4g
• 白糖 55g（适量可减少）
• 高活性酵母 4.5g
• #黄油陷
• 无盐黄油 45g
• 盐 3g

好吃到停不下来的盐面包的做法步骤

步骤 1

用具准备：冰桶提前冰好、刮刀、刮板、揉面垫

步骤 2

揉面 主面团材料，除了黄油，全部加入冰桶，1-2档1分钟，5档5分钟（切记冷水不要加完） 1、加入软化黄油40g，用刮刀使其贴近面团

步骤 3

2档1分钟，5档10分钟

步骤 4

一发 室温26-28°40-50分钟左右发至2两倍大

步骤 5

分割 1、分割成50g面团，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛20分钟 2、搅拌黄油陷 3、松弛后擀成长45厘米的倒三角形 4、放入黄油陷

步骤 6

二发 放入烤箱室温28-30°40-45分钟左右

步骤 7

预热烤箱上下火190度，中下层12分钟后，将上层面包取出，下层面包放入中下层继续烤4分钟左右

好吃到停不下来的盐面包的小贴士

60升烤箱 可以做14-15个左右

菜谱创建时间：2020-06-19 17:29:12