潮汕粽子

作者： 二宝嫲嫲

用料

• 糯米 1350克
• 香菇 18朵
• 花生 350克
• 腊肠 4条
• 虾米 150克
• 鹌鹑蛋 45个
• 五花肉 500克
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 生抽 少许
• 粽叶 50片
• 料酒 少许勺

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

洗干净浸泡1.5小时（可以手碾碎就行）

步骤 2

切薄片，加五香粉，料酒，盐，生抽腌制之前1.5小时

步骤 3

提前一晚煮熟鹌鹑蛋，剥壳！第二天放卤料（香叶，八角，桂皮，草果）加水加生抽老抽盐，适量！煮20分钟后把剥好的鹌鹑蛋放进去开火卤20分钟！捞起备用

步骤 4

浸泡30分钟，洗干净后挤掉水，切薄薄一层！锅里放油，倒进去炒8分钟，加点盐！（炒出香味就可以）备用！

步骤 5

洗干净后，锅里放油，翻炒5分钟！捞起备用

步骤 6

洗干净后蒸5分钟，凉了切薄片！锅里放油，炒3分钟，放着备用！

步骤 7

洗干净开水浸泡20分钟！去水干了备用！

步骤 8

独子蒜切片放着备用！另外多的剁碎，锅里放油，炸金黄，香喷喷的把之前备好的虾米，香菇，花生，一起翻炒5分钟！再加上糯米，翻炒3分钟！熄火后加盐，五香粉！在熄火情况下翻炒均匀！备用！

步骤 9

粽子叶洗干净后热水烫1小时！然后可以包粽子了！包过程中，步骤8先放半勺进去粽叶，然后每个粽子放一个鹌鹑蛋一片五花肉一片蒜头一片腊肠！最后再加步骤8进去！包起来！最后放电压力锅20分钟！起锅后试一下全熟没？我的三锅都是20分钟都全熟了！记得锅里放一半的水进去哟！

潮汕粽子的小贴士

1.糯米记得浸泡！只要手可以碾碎就可以了！ 2.材料翻炒会比较香 3.有猪油最好用猪肉炒！

菜谱创建时间：2020-06-19 17:11:34