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天然碱灰水凉粽(凤凰桅粽)的做法

天然碱灰水凉粽(凤凰桅粽)

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搬砖头的女子
灰水粽有清热凉肠的功效,也称为凉粽,山上砍来青的草木,烧成灰就是青草木灰,传承传统,我喜欢😄用时需要两天,第一天早上过滤灰水,晚上泡米,第二天早上包带煮,好东西是要等待的~^_^

用料

天然碱灰水凉粽(凤凰桅粽)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木甄底部铺上棉布,倒入青草木灰,满上清水,慢慢过滤出清澈天然碱水,先把头三盆碱水用来泡糯米,需要咸一点,如果试味不是那么咸,要拿过滤好的再重复过滤几次,浓度好的碱水摸下去会滑滑的,茶水色,尝一下是很咸的,咽下去会回甘,剩下来就一直添水过滤,用来煮粽子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆糯米掏洗干净,放入滤好的碱水里,用手指蘸少许尝一下碱水,咸度比炒菜放的盐再咸一点就行,太咸会鼾得烧舌头👅需要加清水稀释至合适的浓度,浸泡8小时,待糯米变成黄色。————妈妈说用温碱水浸泡糯米会更上色,煮出来更好看,我慢了一步,因为我妈接我电话的时候我已经泡好了😅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的米已经上色变微黄,用手碾一下就碎就可以滤干水分,开始包咯

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长条状包法:叶片中间放跟草绳,四片叶子铺开,放入两勺糯米,(就是上图的勺子)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间轻捆,在把两头往里折,绑绳

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎么高兴怎么包,只要不漏米,各种形状都行😄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的粽子放入高压锅,加入一半清水,一半碱水,水高过粽子,大火煮上气后中小火压1个小时,喜欢入口即化的压久点,注意不要烧干了,水不够添水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸蜂蜜吃,或是白砂糖

菜谱创建时间:2020-06-19 16:53:33
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