东北酱大骨

作者： Peng137

用料

• 猪大骨 2个
• 冰糖 15粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱（葱伴侣） 2勺
• 姜 3片
• 葱 3段
• 以下料包
• 肉蔻 2个
• 香叶 5片
• 丁香 3粒

东北酱大骨的做法步骤

步骤 1

葱姜水去腥去浮沫

步骤 2

铁锅内加入食用油（比炒菜要多一点），加入冰糖，“最最最”小火炒糖色，至起了“密集的小气泡”！“快速”加入大骨将糖色抹匀。如颜色不够，再加入老抽补充（上图是加了老抽的）

步骤 3

加入生抽，料包，豆瓣酱。水加入至刚刚覆盖大骨。大火至沸腾。然后中小火炖90分钟。

菜谱创建时间：2020-06-19 16:41:45