炝爽脆豆芽

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

苹果醋炝豆芽，爽脆可口

用料

• 绿豆芽 适量
• 干辣椒 2个
• 蒜头 4瓣
• 苹果醋/米醋 1勺
• 生抽 可放可不放
• 盐 适量
• 青红辣椒 2个
• 葱段 适量段
• 姜片 4片

炝爽脆豆芽的做法步骤

步骤 1

按自家人数买适量绿豆芽，清洗干净控干水分。配好辅料，蒜头拍开扒皮

步骤 2

热锅后转小火凉油，放干辣椒、姜片、蒜块，略微翻炒，爆香后倒入控干水分的绿豆芽，转大火，加1勺苹果醋

步骤 3

翻炒均匀，生抽1勺加进去，加入适量盐翻炒。

步骤 4

葱段青红椒片加进去，翻炒均匀后关火，装盘开吃

炝爽脆豆芽的小贴士

1、豆芽要控干水分，才能保持爽脆口感 2、苹果醋或米醋是颜控最佳选择，色泽均匀，口感顺滑，白醋太呛果断抛弃，老陈醋老抽颜色深的都不建议用。 3、手脚麻利，大火翻炒是关键，最后加盐不出水。

菜谱创建时间：2020-06-19 15:44:13