泡菜冷面《三时三餐—渔村篇5》

作者： Jackie_YW

最近给娃做早餐的灵感，基本全靠罗PD。今天来做一下“车主厨牌泡菜冷面”吧！

用料

• 干面 80克
• 泡茶 适量
• 黄瓜 1小段
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 清水 半汤碗

泡菜冷面《三时三餐—渔村篇5》的做法步骤

步骤 1

煮面：水开，下面条，面条断生后即刻捞出，把面放入冷水中冲洗，洗完沥干水分；

步骤 2

准备冷面汤：生抽2汤匙、泡菜汤2汤匙、白糖1汤匙，再加半汤碗清水，混合均匀；

步骤 3

准备菜码：泡菜切碎、黄瓜切丝、鸡蛋煮熟对半切开；

步骤 4

将面条放入碗中，倒入冷面汤，再码上菜码即可。

泡菜冷面《三时三餐—渔村篇5》的小贴士

1、 煮完面后用冷水冲洗是为了使面条更筋道，同时也可以保持冷面的凉爽口感； 2、 “车主厨”的冷面汤做法比较考究，是在调好味的牛肉高汤中加入泡菜汤，自己在家煮，就随意一点，用生抽和清水吧，因为泡菜汤本身就很酸，所以面汤里就不再加白醋了；想要更凉爽的口感，在面汤里加两块冰块就可以啦。

菜谱创建时间：2020-06-19 15:24:50