碱粽

作者： 幸福的蓝风车

用料

• 糯米 1000克
• 粽叶 2包
• 食用碱 25克
• 花生 200克
• 或红腰豆 200克
• 绳子 1捆

碱粽的做法步骤

步骤 1

糯米泡水1~2小时，沥干，加入18g食用碱拌匀

步骤 2

花生或腰豆加少许碱泡2小时左右

步骤 3

粽叶泡温水(加5g碱)，或煮下，并清洗干净，沥干水份。

步骤 4

糯米和花生混合

步骤 5

碱叶从三分之一处折起，装入混合后的食材，装七分满，折起用绳子绑好，不可绑太紧，否则米粒会煮不透！

步骤 6

包好后的样子

步骤 7

两斤糯米可以包两大串

步骤 8

锅中烧开水，放入粽子，水要没过粽子，我在上面还压上一个盘子，上气后，关至中火再煮1小时。

步骤 9

完成，太诱人了

碱粽的小贴士

1.碱粽和肉粽不一样，只能包七分满。 2.煮粽子时必须先把水烧开，然后再把粽子放入，水一定要没过粽子。 3.可以在粽子上面压一个盘子或一个碗，防止粽子上浮没煮透。

菜谱创建时间：2020-06-19 15:22:21