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低脂鸡胸肉松
用料
低脂鸡胸肉松的做法步骤
鸡胸肉解冻，切去筋膜和多余的油脂，斜切成2-3厘米的小块，更易熟，也更利于后期撕成短的纤维。 冷水下锅，漫过鸡胸肉即可，放入生姜片（我没有😂），料酒（我也没有，用黄酒替代），花椒（为了突出香味），大火煮开后，中火煮10分钟。
捞出鸡胸肉，洗净浮沫，擦干水分，擦干水分，擦干水分…… 把鸡胸肉放进保鲜袋里，我是包在保鲜膜里，然后用擀面杖敲打，这样利于撕成丝。 手搓，没搓开的再撕，撕了半小时，可以边看视频边撕，我直接放在不粘锅里撕，懒得洗盆子。 放入生抽和赤藓糖醇（不提供热量，甜度也高），抓匀，这样炒出来的颜色才均匀，倒进玉米油20毫升左右，再抓一下。
小火翻炒，燃气灶中圈有一点火苗就好，不停的翻炒，炒干水汽，要有耐心哦😊
炒制过程中闻到的是生抽的生味，炒到铲子上有毛茸茸的肉松就差不多了。
水汽完全炒干，颠勺的时候有脆感，香气也出来了，有点焦黄，就可以出锅了。
倒在烤盘里晾凉，主要是为了摊开，散去热气。
彻底晾凉后保存，能保存一个月……吗？取决于你吃多快😄
凉拌菜点缀鸡胸肉松，撒点黑机麻，妈妈再也不用担心我长胖了🐶 早晨配粥，配酸奶，配各种卷，当小零食，加餐，宝宝辅食也不错😊
假装卷了鸡胸肉松🐶美味的不得了。 想吃别的口味的，可以在第二个拌的步骤里加孜然，辣椒面，五香粉……
低脂鸡胸肉松的小贴士
1，焯水前撕去筋膜和多余的油脂。 2，焯水时改刀切2-3厘米小块，鸡胸肉纤维变短，后期也比较好撕。 3，擦干水分再撕，不然不好撕，炒制时也比较费时。 4，炒干的肉松比较少，调味时少放点调料，不要被撕好的鸡胸肉体积所蒙骗，都是假象，也能吃到肉香。
