零失误快手锅贴

作者： 维多利亚的下午茶时光

韭菜鸡蛋锅贴真的是我的早饭心头爱，在婆婆的指导下做了好多次总结出来的快手锅贴方法分享给大家，下次再包锅贴会补充前期制作的内容～敬请期待～

用料

• 水 一碗
• 面粉 少许
• 葱花 适量
• 黑芝麻 适量
• 锅贴 适量

零失误快手锅贴的做法步骤

步骤 1

先来个包锅贴的手法视频～

步骤 2

平底锅放油转动一下确保煎锅底部每个地方都有油，也可用油刷刷，然后码入锅贴（如果是冷冻的直接放不需要解冻）中间留好间距，开小火慢煎。

步骤 3

小火煎至底部变硬略焦黄。

步骤 4

倒入一碗面粉水（清水加少许面粉），薄薄一层没过底部就可以了，注意如果是提前准备好倒入的之前一定要搅拌，否则会沉淀导致皮厚薄不均匀。

步骤 5

盖上盖子小火焖一会

步骤 6

看到锅贴皮有点透明的时候基本是熟了

步骤 7

开盖再小火煎一会，这个图是错误示范，如果倒太多水或者没有搅拌就会像图中一样有些地方焦了有些地方水还没有干！最后直接底部跟锅贴贴在一起拿出来是烂的！

步骤 8

小火把底部的水煎干，同时看到略焦黄就可以关火了！撒上葱花和芝麻～注意拿出来的时候从边缘慢慢把底部的脆皮翘起来最好用厨房夹或者筷子，不要暴力地拿锅铲铲哦～

步骤 9

超级美味，底部还有漂亮又香脆的皮～

步骤 10

这是加了虾的口味～

零失误快手锅贴的小贴士

注意全程使用小火，个人认为锅贴的难点在于水的用量，请仔细看好注意事项再动手哦～

菜谱创建时间：2020-06-19 09:13:02