烩三鲜

作者： _九_儿

烩三鲜是一道陕西风味的汤菜。食材丰富多样，汤汁浓厚鲜美，喝一口唇齿留香，回味无穷。

用料

• 瘦肉
• 五花肉
• 油豆腐
• 腐竹
• 木耳 朵
• 油菜
• 盐
• 胡椒粉
• 五香粉
• 水淀粉
• 红99海味浓缩调味料
• 葱
• 姜

烩三鲜的做法步骤

步骤 1

将瘦肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油，搅打至有粘性为止。

步骤 2

将肉馅做成丸子，下入开水锅中氽水，并煮至丸子成熟。

步骤 3

锅中加水，放入葱、姜、料酒，放入五花肉，煮至用筷子可以扎洞时捞出，并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油，将五花肉炸至金黄捞出并切片。

步骤 4

将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐，切成厚片；腐竹泡发切段。

步骤 5

炒锅中加底油放入五花肉煸炒，加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开，加入油豆腐煮五分钟，加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。

菜谱创建时间：2020-06-19 09:09:26