皮蛋豆腐沙拉配腐乳咸蛋黄油醋汁

作者： 婕婕高爱碳水

最近如此忙碌，也要把这个食谱发了。 1. 应季，适合端午，家里皮蛋咸鸭蛋很多。 2. 真的很好吃，这个沙拉汁应该是百搭的。

用料

• 【酱汁材料】
• 咸蛋黄 1个
• 豆腐乳(连同一点汤汁) 1块
• 橄榄油 1tbsp
• 巴萨米克醋 1tbsp
• 【沙拉食材】
• 豆腐 200g
• 皮蛋 1-2个
• 咸蛋白(不浪费，可选) 1个
• 小番茄 10个
• 生菜(适量) 80g

皮蛋豆腐沙拉配腐乳咸蛋黄油醋汁的做法步骤

步骤 1

这个咸鸭蛋开的很垃圾，蛋黄蛋白分开， 蛋黄中加入一勺巴萨米克醋，一勺橄榄油。

步骤 2

腐乳连同汤汁一起。

步骤 3

酱汁搅拌均匀备用。

步骤 4

豆腐切小方块，用橄榄油煎。 我煎了好多面，你们根据时间来，2.3面还是可以煎到金黄。

步骤 5

煎豆腐同时洗生菜沥干备用，小番茄也一样。 我的甩水器扔了，所以用厨房用纸吸了一下生菜表面的水份，沙拉菜叶一定要干爽。

步骤 6

传统手法，用线划开皮蛋。 把咸蛋白捏碎。

步骤 7

大盆里先放生菜，小番茄和煎好的豆腐，淋2/3的酱汁，拌匀。

步骤 8

装盘后再放上皮蛋和咸鸭蛋白(看起来很高级像feta)，喜欢可以再撒一点芝麻。

步骤 9

剩下的酱汁务必淋在皮蛋上，就可以开吃了。 (ps.我是做作想摆盘，你们可以把全部食材混合杂碎妥妥当当，就会非常入味好吃，但卖相感人，就这样吧。)

菜谱创建时间：2020-06-19 08:39:21