榴莲班戟

作者： 艾米mc

班戟的食材和千层蛋糕差不多，这次的饼皮经多次反复试验，比之前做的千层饼皮更有韧性，不易破，颜色也更好看，最重要的是好吃~~~ 放冰箱冷藏三天味道依然很赞！✌

用料

• 千层饼皮食材：
• 鸡蛋 5个
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 纯牛奶 350克
• 无盐黄油 30克
• 馅料：
• 淡奶油 300克
• 糖粉 30克
• 榴莲肉 300克

榴莲班戟的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化（也可微波融化），放一旁冷却备用。鸡蛋搅打至蛋白蛋黄混合均匀。其他食材也备好。（我把糖粉、低筋面粉、玉米淀粉称量在一起了）

步骤 2

把全部粉类过筛到牛奶盆里，搅拌均匀

步骤 3

把牛奶面糊过筛到鸡蛋盆里，搅拌均匀

步骤 4

再把鸡蛋牛奶面糊过筛1遍（如果想让面糊更细腻，可以过筛2次😜）

步骤 5

把面糊倒一点到融化并冷却后的黄油里，搅打至充分乳化

步骤 6

把乳化的黄油糊倒回面盆，搅拌均匀

步骤 7

把面糊再次过筛1~2遍

步骤 8

过滤好的面糊细腻无气泡，接下来就可以煎面皮了（如果面糊有气泡，需静置一会儿再煎）

步骤 9

饼皮制作可以参考我之前上传的千层蛋糕菜谱，这个是已经煎好的饼皮，我做了16张。

步骤 10

准备一张饼皮，挤上淡奶油（我懒得装裱花袋直接用的勺子），放一勺榴莲（可以放你爱吃的水果），再挤淡奶油，然后包起来就好啦~ 也可以把榴莲肉和淡奶油搅拌均匀后包在里面，随自己发挥哈~ （淡奶油加糖打发，可参考我之前的千层蛋糕菜谱）

步骤 11

接下来可以打包了~

步骤 12

密封包装放冰箱冷藏保存，味道很赞哦~

步骤 13

没有拍榴莲的，补一张放油桃的😜 再挤一层淡奶油就可以啦！

榴莲班戟的小贴士

1.如果榴莲肉比较甜，打发淡奶油时可少放点糖

菜谱创建时间：2020-06-18 21:28:58