懒人奶油戚风蛋糕

作者： 懒妈1206

疫情期间儿子想吃爆浆蛋糕，家里奶油不多了，就琢磨了这款蛋糕，没来的及拍切开的照片就吃没了，真的好吃到爆，冰淇淋蛋糕不好切，个人觉得这个比冰淇淋的好吃！

用料

• 戚风蛋糕用料
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 65克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 少许
• 细砂糖 50克
• 奶油用料
• 淡奶油 400克
• 糖 15克
• 巧克力 60克
• 可可粉 少许

懒人奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和蛋清分别放入碗中，先将蛋黄中放入牛奶，玉米油，少许白糖搅拌开。

步骤 2

将面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀，最好在碗中写“之”字。搅拌好放一边备用，打发蛋白。

步骤 3

⚠️蛋白的碗里必须什么都没有，一滴水也不能有！打蛋器打发时将白糖分三次放入，柠檬汁在第一次放白糖时放入即可，一般6～7滴即可，打到有倒钩就行，如图。

步骤 4

将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄面糊中翻拌即可不能搅拌，将翻拌好的面糊倒入模具，从高往低摔振几次（20.~30厘米高就行）振出气泡。烤箱预热120度

步骤 5

120度60分钟即可，出炉倒扣10分钟，准备打发奶油。

步骤 6

将奶油里放入白糖直接打发，取一半打发好的奶油里加入融化的巧克力继续打发均匀。两个颜色的奶油装入裱花袋。

步骤 7

忘记拍图了，把做好的蛋糕中间挖出一个洞（不要漏底啊）将巧克力奶油酱挤入洞中，和蛋糕持平就行，将白色奶油转圈挤在蛋糕上即可！

步骤 8

用筛网筛上可可粉

步骤 9

用融化的巧克力酱淋在可可粉上即可！放入冰箱冷藏，1~2个小时，开吃！

懒人奶油戚风蛋糕的小贴士

奶油根据自己的喜好放就行，没有特定的，喜欢吃就多打发点，我做的糖比较少，喜欢吃甜食的可以多放点，蛋糕装饰也是随心做，喜欢就好！

菜谱创建时间：2020-06-18 20:03:29