快手菜凉拌毛豆

作者： 爱玩手工的穗穗

夏天到了，小龙虾也到了，每次吃小龙虾必配的凉菜凉拌毛豆。每次都会做多一点，放在冰箱，也可以当零食煲剧吃

用料

• 毛豆 500克
• 朝天椒 3颗
• 蒜 10瓣
• 生抽 6勺
• 糖 1勺
• 盐 2勺
• 陈醋 4勺
• 花椒油 0.5勺
• 蚝油 1勺

快手菜凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

把买来的毛豆两头剪掉，方便入味 (忘了拍图，拿煮后的图来充当下，大家看下就好)

步骤 2

把剪好的毛豆，放2勺盐，加冷水没过毛豆，加几滴食用油，可以保持毛豆的颜色翠绿，外观更好看，煮5-10分钟，煮熟。煮好的毛豆用冷水过水，口感会更脆

步骤 3

在煮毛豆的时候准备调料，把蒜头和朝天椒剁碎放在一个大的器皿里，把煮好的毛豆倒入器皿，加6勺生抽，1勺蚝油，4勺陈醋，1勺白糖，花椒油半勺，把材料搅拌均匀

步骤 4

把搅拌均匀的毛豆放进冰箱，30分钟搅拌一次，方便更入味，边搅拌就可以边吃啦，如果想要入味久一点，可以多搅拌几次。不过每次还没到30分钟，我家吃货就开始动手了，器皿下面浸泡着汤汁的毛豆已经够味了

快手菜凉拌毛豆的小贴士

煮毛豆的时候要放油，这样煮出来的豆就不会黄黄的，还是会很绿色，看起来更有食欲。在煮的时候也可以放几粒花椒，提香麻，我后面有放花椒油，我就不放花椒。家里没花椒油的就可以放花椒煮，后来拌的时候放香麻油，也是很香

菜谱创建时间：2020-06-18 19:53:49