久久鸭(鸡)

作者： 田小兔_Y

源于疫情，非常想念这口，比较懒，现在才传上来

用料

• 肉类 随便啥都行
• 花椒 把
• 啤酒 半瓶
• 桂皮 1－2块
• 料酒 适量
• 八角 2－3个
• 老抽 适量
• 冰糖 一把
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 麻椒 1把
• 黄豆酱 2勺
• 姜 多来点具体没数
• 麻椒 1把
• 干辣椒 看自己情况和辣度
• 香叶 2－3片

久久鸭(鸡)的做法步骤

步骤 1

把需要的食材洗干净

步骤 2

清洗干净，切几片姜，做水，水开倒入料酒，焯一下，把血沫弄干净，根据食材情况，来决定放入的先后顺序和时常，肉类的可以多煮一会，6－7成熟就行。虾可以在放料的最后一步放入，这步不需要

步骤 3

血沫煮出来后，用凉水过几遍，这样会很筋道。现在可以开始准备调料了。很多香料的图片我没有照，但是上面这两个一定要有。 准备一个大碗，把香叶，桂皮，八角，花椒，麻椒，生抽，老抽，辣椒段，都放进去，倒入半瓶啤酒

步骤 4

把过凉的肉倒入锅里，不用加水！！！开火，把刚才准备好的调料倒进去，大火煮10分钟，中间加入冰糖和黄豆酱(黄豆酱会让口感更好) 大火煮10分钟后，盖盖子中小火煮熟，把汤汁熬干，在焖一会，出锅

步骤 5

好吃的

步骤 6

超好吃

步骤 7

快来试试

久久鸭(鸡)的小贴士

辣度，甜度，自己掌握哦，喜欢辣的多放点辣椒，但是一定要加冰糖，才有久久鸭的味道 盐的话也自己掌握，因为里面有生抽老抽黄豆酱，就比较咸，要是觉得没味道，可以适当加点 不用加水，啤酒就可以代替了

菜谱创建时间：2020-06-18 18:19:18