锅贴煎包

作者： 硕硕和澄澄

本来想做河南水煎包的，馅做多了，干脆包多点馅，做成锅贴煎包吧😂

用料

• 和面材料
• 面粉：一斤
• 酵母：5g
• 盐：5g
• 水：适量
• 馅料：
• 猪蔵头肉：一斤
• 小葱：5根
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 耗油：适量
• 十三香：适量
• 食用油：一勺

锅贴煎包的做法步骤

步骤 1

和成软硬适中的面团，待发酵好，切成大小差不多的面团待包。

步骤 2

活好面等发酵的时间，来准备馅料，肉是自己剁的，不用剁的那么烂，一会就剁好了，切点小葱，调料填好味道颜色，再拌一勺食用油锁住水分。

步骤 3

面团擀成长舌状不要太薄，放入肉馅，我每个都包了很多馅，两边捏起来，两头露着，电饼铛预热，抹薄薄的一层油，放入包好的锅贴，选择锅贴或者煎饼键都可以，不能盖，锅贴底部煎硬后，倒入清水或者和一点点面粉的清水都可以，水倒入刚好没过锅贴煎包的底部分，然后找个拱形的锅盖或者洗菜的铁盆，不能盖电饼铛的盖子，盖上锅贴就压扁了。

步骤 4

水耗干后，就可以出锅开吃了，配一杯豆浆美美的吃到撑😂

菜谱创建时间：2020-06-18 17:59:48