味道极好的香葱肉松蛋糕卷

作者： Lemon柠檬姑娘

原方子来自麦田，自己稍微改动了一下方子，为了方便自己下次查看，所以写下

用料

• 鸡蛋(蛋清蛋黄分离） 6个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 柠檬汁 数滴
• 蛋白 6个
• 配料
• 香葱 随意
• 沙拉酱 随意
• 肉松 随意

味道极好的香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶，油混合搅拌成乳状

步骤 2

加入面粉，z字形手法搅拌均匀即可，无需过度搅拌，以免起筋

步骤 3

加入蛋黄，z字形手法搅拌均匀

步骤 4

搅拌完成流动状态，无需过度搅拌，放置一旁备用，接下来打打蛋白

步骤 5

加入盐，挤入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖（打蛋器开中高速打发至粗泡加入三分之一糖，再次打发到细泡加入剩余的二分之一糖，最后打发到出现纹理加入剩余的糖，开低速打到湿性发泡，打蛋器提起有个长长的小尖）

步骤 6

加入三分之一的蛋白霜，切拌手法搅拌均匀，再把糊全部倒入剩余的蛋白霜里，搅拌均匀

步骤 7

倒入烤盘，抹匀，加入适量香葱，肉松（忘记拍图了，这是做的原味的凑合看）烤箱提前预热，放中下层，上火170，下火160，烤20分钟，最后5分钟开热风

步骤 8

出炉晾凉后加入沙拉酱，肉松，喜欢多加点，不喜欢少加点，随意，然后卷起，卷的图片忘记拍照了（我卷的也不好）

步骤 9

开次😊

菜谱创建时间：2020-06-18 16:35:04