家常辣子鸡

作者： 牙塔

妈妈家常味~

用料

• 葱 1根
• 姜 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 N个
• 花椒 N粒
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 蒜 5瓣

家常辣子鸡的做法步骤

步骤 1

先将买回来的鸡（随便是整鸡还是零件），先反复将血水洗干净，可以最后加料酒泡会。洗净后将水分控干，放入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粒和切碎的姜颗颗（可以加一丢丢鸡精）码味。 腌制时间根据情况可灵活调整。

步骤 2

锅内多倒油，油热后将鸡倒入，炒至水分变少，加入糖、小葱段、蒜瓣和辣椒翻炒。翻炒一会后加入少量开水烧煮一会，最后翻炒出锅。

家常辣子鸡的小贴士

基本调味可以灵活变通，淡了就加。

菜谱创建时间：2020-06-18 16:09:52