红豆沙

作者： 活色生香的猫

超市里买的红豆馅配料里是红豆、芸豆、麦芽糖、水，我想芸豆一定不如红豆好吧，自己做的食材更好。

用料

• 红豆 250克（泡好后去水527克）
• 水 600克
• 麦芽糖 100克
• 白糖 100克
• 植物油 50克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆择洗干净，用清水浸泡一晚，夏季放冰箱冷藏。

步骤 2

红豆沥去水，压力锅中加600克水，上压后小火30分钟关火。

步骤 3

我这次的水放多了，700克，可以倒出一些。

步骤 4

趁热倒入破壁机或料理机。我忘了倒出一些水了，当反面教材。

步骤 5

破壁机高速一分钟。

步骤 6

已经可以了，就是水多。

步骤 7

倒入不粘锅中，我还是倒回原来的压力锅。

步骤 8

加入50克植物油搅拌均匀。

步骤 9

加入100克麦芽糖，麦芽糖干，可以提前把瓶子泡温水软化，我怕剩下的变质没那么做，用勺子挖的。

步骤 10

又用了两双筷子搅出来，感觉用筷子好弄。

步骤 11

加入100克白糖

步骤 12

开中小火，需要一直搅拌，切忌火大了或停止搅拌，会溅出来，放心烫到。这个过程需要40分钟，所以水一定要别多了，累。

步骤 13

凉后会干一些。

步骤 14

红豆沙965克，冷藏保存3天，冷冻保存一个月。没有添加剂的食品应尽早吃完。我没有冷冻，准备做豆沙包、豆面卷子、豆沙饼、面包🥯……

菜谱创建时间：2020-06-18 16:04:07