家庭聚餐小不了的秘制焖鸭🦆绝对的好吃😋

作者： 阿布家arBu

上次的酸梅鸭大受好评~可是有些人不喜欢吃酸的！这次的没酸味一样好吃~做法一样

用料

• 鸭 1只
• 姜 一大块
• 蒜 一个
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺

家庭聚餐小不了的秘制焖鸭🦆绝对的好吃😋的做法步骤

步骤 1

清洗干净的鸭，里里外外都清洗干净，把脚，翅都切断，比较方便，追求完美可不切

步骤 2

南乳2块，酸梅2个，豆瓣酱2勺，蚝油2勺，酱油2勺，烧油2勺，冰糖2勺

步骤 3

一个蒜，一大块姜，拍碎

步骤 4

热油锅，将鸭放入煎香，尽量全身煎香，煎香后把鸭捞起

步骤 5

用鸭油把姜蒜爆香，这次的鸭自家养的没什么油出，加点食用油

步骤 6

爆香的姜蒜放入调味料中一起搅拌均匀

步骤 7

把鸭再次放进锅里，烧热后洒上烧酒盖上锅盖焖一下，调小火

步骤 8

把捞好的调味料塞进肚子里

步骤 9

鸭外面放适量水，大概没过鸭一半多点，

步骤 10

大火煮开后调中小火~煮了差不多40分钟后把鸭反转再小火煮20分钟左右，

步骤 11

中途要铲下锅底~防止焦了，也可以放条不锈匙羹垫起来，把汁淋到身上上色

步骤 12

最后试试味，不够就加点盐，然后收汁上盘

步骤 13

吹凉后斩件淋上汁

步骤 14

好味道好味道~~捞汁吃饭也能吃两大碗

步骤 15

吃剩的还可以焖薯仔

步骤 16

薯仔煮到差不多熟后把鸭倒入一起焖熟~

菜谱创建时间：2020-06-18 16:00:00