万能蛋黄酱

作者： 谦妈厨房

自从自己做了蛋黄酱以后，外面买的就嫌弃了，这款蛋黄酱加了芥末酱，口感会不一样 三明治，拌沙拉，面包上挤点撒上肉松，都是很好吃，最主要自己做的好吃看的见，百搭款，我家隔三差五的要做一点，做法也非常简单.

用料

• 高品质鸡蛋黄2个 个
• 玉米油250克 克
• 盐5 克
• 白糖20 克
• 芥末酱25 克
• 柠檬🍋半个 个
• 白胡椒粉5克

万能蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

除了玉米油和柠檬汁，其他材料都混合一起打发3分钟

步骤 3

混合以后再把玉米油分好几次倒入蛋黄液中，混合以后再加油，一次不要倒太多，这就所谓的乳化，蛋黄液会越来越浓稠

步骤 4

最后加入柠檬汁稀释一下，打发1分钟就可，最后状态出来就是这个样子，有点像啫喱膏😄

步骤 5

装瓶

万能蛋黄酱的小贴士

冰箱冷藏保存可以吃一个月左右

菜谱创建时间：2020-06-18 14:08:03