纯手工阿胶糕的制作

作者： 豆子apple

用料

• 阿胶 500克
• 冰糖 220克
• 核桃去核 550克
• 红枣带核 600克
• 枸杞 250克
• 黑芝麻 550克
• 黄酒 2瓶

纯手工阿胶糕的制作的做法步骤

步骤 1

准备好做阿胶糕的材料，黄冰糖，核桃，红枣，枸杞，黑芝麻！核桃和芝麻要炒一下，或者放在微波炉烤一下，会比较香，这样都是为了阿胶糕的口感，这样就会好吃一点。

步骤 2

这是用黄酒浸泡了48小时的阿胶，很漂亮！

步骤 3

浸泡48小时后呢，我们就可以开始熬制阿胶了，慢慢搅拌，把阿胶片煮融化……

步骤 4

接着下冰糖，也是一样，把冰糖煮融化，记得用中火，不要太大火了

步骤 5

经过两个小时的小火慢熬 终于等到你——大液泡[愉快] 恰到好处的火候 好阿胶的标志～[得意]

步骤 6

带大家看看什么是挂旗 看我拿的像不像一面旗帜[调皮] 这也是检验好阿胶的标准之一 是黄酒挥发殆尽 差不多可以放红枣枸杞黑芝麻这些辅料了

步骤 7

加红枣

步骤 8

加枸杞

步骤 9

加辅料：核桃、红枣、枸杞、芝麻也入锅了 搅呀搅 搅呀搅 让辅料和阿胶 充分融合在一起

步骤 10

装盘定型 经过两个多小时的熬制搅拌裹满阿胶的小粒们 终于可以到盘里来了[调皮] 最后，经过按压，推平 美味香甜的阿胶糕 终于完美成型啦！[得意]🎉🎉

步骤 11

阿胶糕，经过一夜冷却和定型 终于可以切、包啦，记住，一定要定型一夜后再拿出来切

步骤 12

阿胶糕切片 入袋封口 大小均匀 薄厚均匀 贵的补品讲究比例

步骤 13

最后加入包装盒，完美，送礼佳品，你学会了吗？😄

菜谱创建时间：2020-06-18 14:01:55