（自用版）蒜香蚝油杏鲍菇

作者： 浊浊浊浊

用料

• 杏鲍菇（大） 400g
• 蒜 3瓣
• 蚝油（李锦记-旧庄） 2勺
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.4勺
• 糖 1克
• 淀粉 1茶匙

（自用版）蒜香蚝油杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，用厨房纸吸干表面水分后，切成上图厚度的圆片。

步骤 2

划花刀。如果懒就随便竖着划几下也行。

步骤 3

不粘锅放油，分批下锅煎至两面金黄。油不用多，一点点就够，中途用锅铲压着移动一下可以防止糊锅而且煎得更透。全部煎好盛出备用。

步骤 4

（忘了拍中间的过程图） ①调料汁：1勺蚝油，1.5勺生抽，小半勺老抽，1克糖，1茶匙淀粉，大半碗水。搅匀。 ②大蒜两三瓣剥皮搞成蒜蓉。 ③锅里倒一点油，倒入蒜蓉炒成金黄色，把料汁调匀倒入锅里小火煮开，倒入煎好的杏鲍菇片，翻拌一下盖上锅盖小火炖4分钟。中途记得开盖翻拌两到三次。 ④再加入1勺蚝油，翻拌匀，尝一下汤汁，如果不够咸就再加少许盐，再炖1分钟就可以出锅。

步骤 5

太好吃了！！

（自用版）蒜香蚝油杏鲍菇的小贴士

一定要用李锦记旧庄蚝油，海天的蚝油做出来风味会差一些~

菜谱创建时间：2020-06-18 13:37:35