薄脆

作者： 女孩的天下

每个地方的叫法不同，我老家叫这个为果子（翻叶的那种），每个过年必炸的年货；还有叫这个为焦叶，薄脆…

用料

• 面粉适量 克
• 水适量 克
• 熟芝麻适量 克
• 盐适量 克
• 油适量 克
• 十三香适量

薄脆的做法步骤

步骤 1

这个面粉和的硬度和我之前做的焦馍硬度差不多，稍微软一点，芝麻多一点吃着比较香，和面的时候不放油，和好之后醒发10分钟左右

步骤 2

有条件的可以用压面机压成薄片，我这和焦馍厚度一样，尽可能薄，芝麻的厚度，薄的比较脆

步骤 3

切片后散开，这个大小和形状根据你需要来，也可以中间划开缝

步骤 4

油至少高于锅底2CM，油冒泡就可以放入炸，如果面片放入出现上面的情况，就说明可以开始炸了，我用的电磁炉，1300炸，小火

步骤 5

焦黄翻面，翻面10秒左右就可以控油夹出来了，一般都双面焦黄了

步骤 6

成品

薄脆的小贴士

吃不完可以密封保存，十天半月是没有问题的

菜谱创建时间：2020-06-18 12:27:12