蒲烧鳗鱼蛋包饭

作者： 小欧mood

鳗鱼的季节到啦，是时候约饭了😄！ 鳗鱼营养价值非常高，被称作为水中软黄金！鳗鱼皮，又是满满的胶原蛋白！现在在家就可以吃到鲜美又方便的鳗鱼饭啦～ 选鳗鱼我选鳗鲡堂！

用料

• 鳗鲡堂蒲烧鳗鱼 100克
• 鸡蛋 2个
• 米饭 1碗
• 蚝油 1小匙
• 生抽 1小匙
• 白糖 1小匙
• 姜蓉 5克
• 食用油 少许

蒲烧鳗鱼蛋包饭的做法步骤

步骤 1

材料（小碗中的是蚝油、生抽、白糖、拌匀）

步骤 2

炒锅中倒入食用油、姜蓉，姜蓉炒至出味，倒入米饭，炒一下，倒入调好酱汁，炒至粒粒上色均匀，装入碗中，压平，倒扣在盘子中

步骤 3

水浴加热：锅中倒入适量清水，烧沸，放入鳗鲡堂烤鳗鱼，煮约5分钟，至鳗鱼变软，（真空袋为PE材质，可放入沸水中加热，但不可放入微波炉）。

步骤 4

鸡蛋打散，炒锅加热放食用油，到入鸡蛋，煎一下，用筷子轻轻在边上夹住往中间慢收（像S转一下😂）煎熟后慢慢倒入炒饭上

步骤 5

放入刚刚热好的鳗鱼，加点熟白芝麻点缀即可食用啦～

步骤 6

鳗鲡堂的鳗鱼肉质弹嫩，酱汁浓郁，口感细腻，不止美味，营养更是丰富！😍

菜谱创建时间：2020-06-18 11:15:24