梅酱排骨

作者： 越冬的蓝蜻蜓

这个春天泡了四大瓶的梅子酒，被梅子的香味熏了一整天，酸酸的清香萦绕在屋子里，把肚子里的馋虫都勾出来了，于是买了南食召的梅子酱，再然后就有了这道梅子酱排骨 土豆是来串门子的，有呢，锦上添花，无呢，不伤大雅！ 不过恩施的小土豆用碳钢锅煎过，再放进锅里炖到绵软，吸足了排骨酸酸甜甜的肉汁却也别有一番风味

用料

• 排骨 500克
• 李锦记秘制红烧汁 1大勺
• 黄酒 1大勺
• 盐 少许
• 土豆 5个
• 梅子酱 2大勺
• 八角 2个
• 姜片 3片
• 小葱 1根

梅酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，用ps碳钢锅煎到表面金黄

步骤 2

土豆洗净去皮，对切，也煎到金黄

步骤 3

ps不锈钢炒锅预热，倒少许油，把葱姜八角炒香，加入排骨，倒入梅酱，红烧汁，黄酒，加入适量开水，炖20分钟后加入土豆

步骤 4

排骨炖至你喜欢的口感，大火收汁

步骤 5

开吃

梅酱排骨的小贴士

排骨先煎过，表面焦香，长时间炖煮不至肉质松散，使酱汁更好的裹在排骨表面。ps碳钢锅能迅速使食物表面呈现诱人的焦糖色，不锈钢炒锅最适合先炒后炖煮，件件都是心头爱 这道梅子酱排骨酸甜适口，酱汁粘稠，香味浓郁，最是下饭，专治挑食的娃娃们！

菜谱创建时间：2020-06-18 09:52:48