在家做鲜芋仙芋圆

作者： Lee36

喜欢吃芋圆的我，外面买的分量少而且又贵，自己动手做，可以吃个饱，薯类和木薯粉的比例大约为2:1，这只是一个参考值，因为每种食材的含水量不同，比如紫薯就比较干，含水量少，揉面团的时候就要少加些木薯粉，如不好成团，可适量加一点牛奶或水揉。而如果用南瓜的话，水份就很大，需要多加木薯粉，木薯粉加的越多，食材本身的味道就越淡，所以加粉的量要根据食材来控制。

用料

• 紫薯 200个
• 木薯淀粉 200克
• 南瓜 100克
• 密红豆 适量
• 牛奶 500ml
• 烧仙草 适量

在家做鲜芋仙芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸好加入木薯粉，南瓜水分比较多所以我按1:1的比例给的木薯粉

步骤 2

紫薯也揉成团这里是2:1的比例，粉越多芋圆就越劲道，不过紫薯给多了粉就会盖掉原本紫薯的香味

步骤 3

切成小块

步骤 4

锅中烧水芋圆放入煮至浮起，放入凉水里过凉

步骤 5

加入牛奶，蜜红豆，烧仙草我买的是即食罐装的，放入冰箱冷藏更好吃

菜谱创建时间：2020-06-18 09:17:24