如红宝石般的蜜桃酱

作者： 金粒籽

桃子又便宜又好吃， 但不好保存， 要不做成酱吧... 抹面包蛋糕拌酸奶做内陷...... 一万种吃法， 随你想🥶 最近在朋友家的桃园买了10斤血桃和黄桃， 黄桃直接啃了， 血桃也啃了一些， 剩下的就留着熬酱了， 但标题写的是蜜桃酱， 是因为我觉得名字好听， 哈哈， 因为用血桃熬的， 所以， 成品的颜色是暗红的， 如果你想要粉红色的， 可以就用普通的毛桃…… 视频拍出来的颜色太暗红了， 事实真的要亮一些🤨 哈哈...

用料

• 血桃肉 350克
• 冰糖 190克
• 水 240克
• 柠檬 1个

如红宝石般的蜜桃酱的做法步骤

步骤 1

把桃子用盐水洗干净；

步骤 2

削皮，但是皮先不要丢掉，后面要放到锅里一起熬的，一是因为它可以增色，二是桃子皮也含有果胶，在果酱里，果胶有着极其重要的地位，它可以增加果胶的粘稠度，让果酱吃起来更弹更滑更嫩；

步骤 3

我这里用的血桃，所以你看，桃子肉鲜红鲜红的；

步骤 4

切成丁，不能太大，但也不能太小，跟大拇指差不多大小我决定正合适，成品吃起来有颗粒感；

步骤 5

把桃子皮装到滤袋里系紧，更果肉一起放锅里；

步骤 6

一整个柠檬汁都挤进去；

步骤 7

放入冰糖，黄的白的都可以，没有的话就用白砂糖，但是白砂糖甜度高一点，可以根据个人口味适当减少一些；

步骤 8

水也放进去，到最后，这部分水基本都会被熬干的，所以不要加太多，不然熬的时间会很长；

步骤 9

刚开始可以用大火煮，也不需要搅拌；

步骤 10

泡沫多的话就捞一下，慢慢变浓稠的时候，把火候调小一点，搅拌的次数也要增加，否则会糊底；

步骤 11

熬到快见底收汁变浓稠就可以关火出锅了；

步骤 12

装果酱的瓶子最好消个毒；

步骤 13

冷却后更好吃，5-7天内可以吃完的话，就常温保存，否则就放冰箱冷藏，超级简单吧……

如红宝石般的蜜桃酱的小贴士

1、桃子建议用硬一点的，成品的口感会比较Q弹，太软的桃子容易熬的稀巴烂； 2、糖的用量不是固定的，不喜欢吃甜的话，可以适当减少一些，但含糖量太低的话，保质期也会缩短一些； 3、五到七天内可以吃完的话，就常温保存，否则就放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-06-18 09:05:14