腐乳红烧肉

作者： 誉凝

不加香料的红烧肉。和我一起来试试吧😍

用料

• 五花肉＋梅花肉 约1500克
• 姜 4-5片
• 黄酒（可不用） 适量
• 冰糖 少许
• 酱油 少许
• 啤酒 约500ml
• 腐乳 3块
• 生抽 少许
• 蚝油 少许

腐乳红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉＋梅花肉切方块，不要太小。不要汆水，小火用油煸炒。

步骤 2

煎至面上微微金黄即可。

步骤 3

锅内加入适量黄酒，姜片，酱油，腐乳，生抽，蚝油，灰枣（可不加）。加入啤酒没过肉块。烧开后改小火慢炖约30-40分钟。

步骤 4

汤汁快收干时，加入冰糖，慢慢翻炒上色，即可。

步骤 5

如果想加入自己喜欢的食材，如土豆、萝卜、鹌鹑蛋等。但要在收汤汁时多留一些时放入。出锅撒上白芝麻。

腐乳红烧肉的小贴士

1.这回我切的块偏小，再大一些会更好。 2.这道菜不放香料，突出食材本身的肉香。最重要的是，它可以给你无限的发展空间，比如加入鹌鹑蛋就变成了坛肉焖蛋…… 3.加点梅花肉，不腻、更香。 4.冰糖也可以在煎好五花肉（捞出）以后，用原锅留底油放入炒出糖色，再放入五花肉打滚儿翻炒上色。再加入配料和啤酒炖煮。

菜谱创建时间：2020-06-18 08:43:15