剁椒鱼头

作者： 肚子比胸大

给自己的笔记

用料

• 鱼头 个
• 剁椒 4大勺
• 小葱 根
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 蒸鱼豉油 勺
• 料酒 勺
• 大蒜 1头
• 油
• 白糖
• 小米椒
• 猪油

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净 料酒葱姜少许盐腌一会儿

步骤 2

鱼头略略焯水去腥

步骤 3

起油锅 植物油加一点猪油 下蒜末葱白末 炒一炒 加剁椒 小米椒（10来个切碎）加生姜末 加白糖 加一点点白醋 出锅盖在鱼头上

步骤 4

水开后鱼头放进去蒸10分钟 闷1-2分钟 加少许酱油水（蒸鱼豉油 白糖 蚝油 也可加胡椒粉葱蒜熬一下） 主要为了拌面吃 汤可以适量多一点

步骤 5

加葱末 淋热油

菜谱创建时间：2020-06-18 07:31:31