老北京炸酱面

作者： 刘洢辰er

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用料

• 五花肉 500克
• 或：任何部位的猪肉 配肥肉 瘦肉：肥肉 9:1
• 黄豆酱 100克
• 甜面酱(和黄豆酱2:1) 50克
• 葱 适量
• 姜 适量

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，猪肉切小丁，瘦肉肥肉分开 葱姜切末，黄豆酱和甜面酱混合加白开水澥开

步骤 2

起锅热油 大火炸肥肉，炸到金黄色，放漏过水的肉丁们

步骤 3

这时会出很多水，等炒熟，滤掉出的水

步骤 4

锅里重新放油，炒姜末，出香味以后把肉重新放进去，等肉炒到出一点焦黄色，倒入酱

步骤 5

搅一搅 盖上盖转中小火 30分钟

步骤 6

酱颜色深了 浓稠了 放葱关火 成出来 吃！

菜谱创建时间：2020-06-18 06:03:44