无敌下饭！青椒腊肉酱爆豆腐

作者： 无花果与葱油鸡

又是一道无花果的拿手菜，好做不易出错，表面微焦的卤水豆腐吸饱酱汁，还有腊肉和鲜脆的青椒，拌饭超美味👍

用料

• 青椒 2大个
• 腊肉 半块
• 卤水老豆腐 1块
• 蒜 3/4瓣
• 淀粉 一大勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 一小勺
• 葱花 一小把

无敌下饭！青椒腊肉酱爆豆腐的做法步骤

步骤 1

【食材准备】卤水老豆腐一块，切成大小适中的厚片。青椒两个（配合我们两的口味，意大利椒不辣，牛角椒较辣）切条。腊肉半块，切薄片。大蒜切片。

步骤 2

【煎豆腐】锅中加薄油，大火烧热，转至中小火，加入豆腐片，煎至两面金黄。盛出。

步骤 3

【炒制】锅中加入适量食用油，一大勺黄豆酱，半勺豆瓣酱。倒入蒜片、腊肉片。腊肉出油、爆香。加入青椒条，炒至断生。

步骤 4

【炒制】另备小碗调汁，一大勺淀粉，一小勺胡椒粉，一小勺蚝油，边搅拌边慢慢加入温水，至足够没过一半菜品的量。豆腐倒回锅中，炒匀。倒入汤汁。转中火，收干汤汁。

步骤 5

撒芝麻、葱花，装盘！

菜谱创建时间：2020-06-18 04:19:55