「快手菜」懒人版土豆炖牛肉

作者： VincentLaw

用料

• 牛肉 1000克
• 土豆 3个
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 花椒 15粒
• 茴香 3克

「快手菜」懒人版土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩肉（有的地方叫牛瓦沟）2斤（1000克）这个量我家三个大人两个孩子，一顿吃光吃爽刚刚好。 切成1.5cm-2cm见方的小块，筋膜什么的都留着，好吃

步骤 2

牛肉冷水下锅，放入姜片，料酒（清真的话不放料酒）

步骤 3

煮开后5分钟内捞出，控干水份，姜可以重复利用，一起捞出

步骤 4

起锅烧油，热锅凉油不粘锅，翻炒焯水以后的牛肉，至表面轻微焦黄

步骤 5

倒入酱油（生抽）继续翻炒2分钟

步骤 6

加水沒过牛肉，放入下面的调料，加入老抽

步骤 7

这些是上面说的调料

步骤 8

懒人的关键来了，放入高压锅，45分钟走起，玩一会去

步骤 9

倒一杯可乐喝一下，好热

步骤 10

休息够了去切土豆吧，别切太大，不好煮软

步骤 11

压力锅时间到了以后，还打不开的时候，加油翻炒一下土豆，表面焦一点好吃

步骤 12

倒入炖牛肉的汤，不要放牛肉，中小火炖煮

步骤 13

汤减少一半的时候，倒入牛肉，继续开大火收干

步骤 14

咕嘟咕嘟，香味四溢，土豆的棱角慢慢被磨平的时候，就差不多软烂了，但还是尝一尝确认一下

步骤 15

然后不要等水干，就可以出锅了，有些汤汁更好吃

「快手菜」懒人版土豆炖牛肉的小贴士

老抽和生抽都有盐，不建议额外放盐 土豆和牛肉都不要切太大，免得炖煮时间加长 记得配一碗米饭，当然您吃牛肉面也行

菜谱创建时间：2020-06-17 23:53:09