低脂鸡肉烤肠 健身首选

作者： 红红私房小厨

减肥期间增加蛋白质，于是选择鸡胸肉做了烤肠。

用料

• 鸡胸肉 1000克
• 蛋清 3个
• 糖 12克
• 盐 12克
• 鸡精 10克
• 玉米油 30克
• 五香粉 5克
• 胡椒粉 4克
• 黑胡椒粉 2克
• 葱姜水 90-100克
• 玉米淀粉 70克
• 木薯淀粉 30克
• 甜玉米粒 300克
• 红曲粉(可不加) 2克

低脂鸡肉烤肠 健身首选的做法步骤

步骤 1

除玉米粒，葱姜水，木薯淀粉外所有材料放入绞肉机，将鸡胸肉绞成泥。

步骤 2

绞好的鸡肉泥放入冰箱速冻30分钟，放入厨师机加入木薯淀粉，葱姜水低速混合均匀，转高速打至上劲

步骤 3

打好的肉泥，加入玉米粒搅拌均匀。 我做了两份，一份原味不加红曲粉，一份玉米烤肠加了红曲粉。

步骤 4

搅拌好的肉馅

步骤 5

盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时

步骤 6

肠衣开水龙头小水灌，来回洗个四五次，放入盆中，全部冲洗干净后，放入高度白酒浸泡半小时。

步骤 7

洗好的肠衣套在灌肠器上，可以先挤出一点肉馅，这样很容易就能将肠衣全部套上去。

步骤 8

加入肉馅开始灌肠，这份加了红曲粉。

步骤 9

灌好的肠用棉线扎起来，用牙签戳洞排气

步骤 10

挂起来用风扇吹至表面干爽

步骤 11

锅中放水，放入烤肠小火煮至浮起来即可，水温不要超过70度，中间撇去浮沫。

步骤 12

捞出放在放凉架放凉

步骤 13

做了份没有放玉米粒的，没加红曲粉，本色。

步骤 14

冷水下锅，小火煮至烤肠浮起来。

步骤 15

出锅。

步骤 16

适合减肥吃😂

菜谱创建时间：2020-06-17 21:48:21