好吃到爆的超脆皮奶黄老婆饼

作者： TiffinyTiong

用料

• 油皮
• 面粉 360克
• 白糖 60克
• 水 180克
• 植物油 110克
• 油酥
• 面粉 280克
• 油 140克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 4个
• 中筋面粉 65-70克
• 糖 60克
• 牛奶 100克

好吃到爆的超脆皮奶黄老婆饼的做法步骤

步骤 1

油皮

步骤 2

油酥

步骤 3

把油皮揉成不粘手的团

步骤 4

油酥揉至不碎粒的团

步骤 5

奶黄馅料 4个全蛋，糖搅拌均匀 加入牛奶，面粉搅拌均匀上锅蒸20分钟 过程要搅拌2-3次

步骤 6

把油皮和油酥分18-20份 把油酥包去油皮里搓圆，擀成牛舌状(不可太长太厚太薄)卷起盖膜松弛10分钟

步骤 7

把蒸好的馅料分量18-20颗搓圆

步骤 8

松弛好的油团再次擀平卷起松弛10分钟

步骤 9

松弛好后，用拇指按面团中间压和洞把两边收起擀平包入馅料收口收紧按平

步骤 10

刷上蛋黄液和芝麻用小刀在饼上刮3个口

步骤 11

放入预热好的烤箱170度20-25分钟

菜谱创建时间：2020-06-17 21:27:35