家常剁椒鱼头

作者： _Blanche。

剁椒鱼头，肉质细嫩，口感醇厚，香辣爽口，特别开胃下饭的一道菜。

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 200g
• 蚝油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蒜末 适量
• 洋葱碎 适量
• 姜末 适量
• 小葱 适量

家常剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头清先干净，从鱼下唇处切开，平铺在菜板上，用刀背敲打鱼头，以便于入味。

步骤 2

鱼头上抹上适量盐、料酒、葱段、姜末，平铺在一个较大的盘子里，腌制15分钟。

步骤 3

配料：准备适量蒜末、洋葱碎、剁椒备用。

步骤 4

锅里热油，下洋葱碎、蒜末、剁椒，加3勺蚝油炒出香味。

步骤 5

然后均匀的铺在鱼头上。

步骤 6

锅中烧水，等水开之后，把装好鱼头的盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟出锅。

步骤 7

最后锅中烧好热油，把葱末撒在鱼上面，把油淋在鱼头上就可以了。

步骤 8

趁热吃味道更美味。

菜谱创建时间：2020-06-17 20:47:39