金枪鱼肉松芝士软欧包

作者： xiaolilala

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 40克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 新鲜酵母 8克
• 鸡蛋+水 166克
• 黄油 10克
• 夹馅：
• 金枪鱼罐头
• 蛋黄酱
• 肉松
• 表面：
• 帕玛森芝士和帕玛森芝士粉

金枪鱼肉松芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

除了黄油将面团材料加入厨师机，揉到能撑出粗膜时放入软化的黄油。黄油低速揉进面团后高速搅打直到能成出透明的薄膜即可。

步骤 2

面团从厨师机中取出，稍微滚圆，放在室温下发酵，28度室温大概50分钟就能发到2倍大，用手沾面粉戳如面团，如果洞口不回缩不反弹就证明发酵好了。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，平均分成四份，每份滚圆后盖保鲜膜松弛二十分钟。松弛完将面包杆开，放入金枪鱼蛋黄酱肉松，多少随自己口味，封口整成橄榄型。

步骤 4

二次发酵放入烤箱，36度四十分钟，两倍大正好。面团取出割口 ，撒上帕玛森芝士和帕玛森芝士粉。同时烤箱预热180度。

步骤 5

烤180度20分钟就可以了，防止表面上色过深可以等上色满意后盖锡纸。 烤好后放烤架上晾凉就可以吃啦。😃

菜谱创建时间：2020-06-17 20:24:24