不用蒸的超快手电饼铛版洗面凉皮

作者： YY的美食日记

家里没有蒸凉皮的箩箩，就用了电饼铛试试能不能做，想着反正都是让面糊熟了就好了嘛，经过多次实验证明可以的，味道没有任何区别，

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 酵母 1克
• 配料：
• 黄瓜 2根
• 大蒜 1头
• 芝麻酱 60克
• 醋 70克
• 味极鲜酱油 30克
• 盐 3小勺

不用蒸的超快手电饼铛版洗面凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成较硬的面团，水量不用很精确

步骤 2

盖盖子醒30分钟

步骤 3

醒好的面揉一下，盆中加水洗面，洗到水很浑浊了，就把水倒在另一个盆中，多次反复倒水洗面，直至水清澈，面筋形成

步骤 4

面筋加酵母揉一下，盖盖子，发酵两小时以上，面浆沉淀5小时以上

步骤 5

面筋上锅大火蒸18分钟

步骤 6

面浆倒掉上面的清水，不要全部倒掉，留下一点点，面浆搅匀

步骤 7

电饼铛预热好，刷薄薄一层油，舀一勺半面浆进电饼铛，快速晃匀，一两分钟后取出，重复步骤，全部做完

步骤 8

全部煎完的凉皮

步骤 9

准备调料，麻酱用水调开，加醋，酱油，盐，蒜泥，黄瓜丝，再把切好的面筋和凉皮放进去调好，喜欢吃辣的可以放辣椒油

菜谱创建时间：2020-06-17 19:00:07